Ce matin nous sommes partis du lycée à 8h30 en direction du GAEC de la Neuve Fontaine. Les exploitants nous ont alors présentés leurs quatre ateliers de production.
Ils ont tout d'abord un atelier de culture qui représente 135 hectares. Avec 35 hectares de maïs, entre 50 et 60 hectares de blé, orge et triticale ( ils consomment 80% de leur production ). Et le reste est en prairie naturelle.
Sur leur exploitation est présent un atelier vache laitière. Ils ont une cinquantaine de vaches laitières Prim'Holstein avec un robot de traite.
Ils ont également un atelier d'engraissement de taurillon. Ils ont environ 230 têtes. Parmi les taurillons sont présents différentes races; la Salers, la Limousine et la Charolaise.
Enfin, ils ont également un atelier de cuniculture en bâtiment hors-sol, sur caillebotis. Ils ont 640 lapines reproductrices et produisent 5 000 lapins par an. Ce sont des lapins de race Californien-Hollandais.
Cet après-midi, après avoir mangé un petit sandwich, nous sommes allés dans la Ferme de Montlebert. L’exploitant nous a également présenté ses différents ateliers. Il en a quatre.
Un atelier culture qui représente 60 hectares sur lesquels il cultive des céréales bio. Il cultive du blé d'hivers et du blé de printemps, du seigle, de l’épeautre et du sarrasin.
Il suit la rotation suivante: 3 ans de luzerne puis 1 an de blé d'hiver, 1 an de blé de printemps, 1 an de pois ou de mélange, 1 an de blé et 1 an de seigle avant de reprendre sur 3 ans de luzerne et ainsi de suite.
Ils ont aussi un atelier de poules pondeuses, et de poulets de chaire. 50 de chaque. Ils vendent leurs œufs en vente directe.
Il nous a ensuite montré son atelier porcin en plein air pour une partie et sur air paillée pour l'autre partie, avec 100 porcs à l'engraissement.
Enfin le dernier atelier est un atelier de transformation des porcs engraissés par l'exploitation elle même. A cet atelier est associé un magasin dans lequel sont vendus tous les produits transformés par l'exploitant.
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