Ce matin nous sommes partis vers 8h pour aller au Jardin Vaillant à Vaillant. Cette exploitation est une association qui pratique le maraîchage. Elle fait partie du groupement des Jardins de Cocagne. Les Jardins de ce groupement accueillent des personnes en difficulté dans le monde professionnel, et permettent ainsi une réinsertion sociale.
A Vaillant ils accueillent environ 80 personnes par an qui sont réparties sur plusieurs postes.
Depuis peu, en plus du maraîchage bio, ils développent un atelier de bûcheronnage dans lequel ils font des plaquettes de bois. Ils font également leur jus de pomme grâce aux pommiers présents dans leurs vergers également certifiés bio. Jus de pomme que nous avons pu goutter à la fin de notre visite.
Cet après-midi nous sommes allés au Pigeon Barrois à Richebourg. L'exploitant nous a présenté sont atelier d'élevage de pigeons. Il possède 650 couples de pigeons de chaire.
Il vend ses produits en vente directe à la ferme ou sur des marchés comme à Paris, Mulhouse et Lyon. Il a pour projet d'ouvrir un magasin dans les années à venir et pourquoi pas, également proposer ses produits sur une site Internet.
Merci à ces deux exploitants.
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